Kas 3D-printerid hakkavad kunagi sellist liha tootma? (Pildi allikas: ThinkStock)

Prae söömisel teame, et selle toidu päritolu on loom, kes mõni päev tagasi oli veel elus. See häirib mõnda inimest isegi niivõrd, et nad loobuvad liha naudingutest. Kuid nüüd saavad taimetoitlased kogu maailmas tähistada, sest lahendus on lähedal: masinad, mis suudavad piimatooteid trükkida inimtoiduks.

Bioprinteritega, mille ettevõte Modern Meadow kavatseb turul kättesaadavaks teha, toodetaks toitu ilma ühegi looma tapmiseta. Gabori ja isa ja poja Andras Forgacsi asutatud ettevõte sai hiljuti 350 000 dollari suuruse investeeringu Silicon Valley ühe silmapaistvamate nimede ja teenuse kaasasutaja Peter Thieli käest. PayPal: nüüd ilmnes loomingu kohta rohkem üksikasju.

Sünteetiline liha trükitakse agaroosivormidele (pildi allikas: Reproduction / BBC)

Seda tüüpi liha valmistamise tehnika on praktiliselt sama, mis tavalise 3D-printeri puhul, kusjuures toode toodetakse digitaalse mudeli abil kihiti. Toorainena kasutavad Modern Meadowi bioprinterid aga biotüüpe ehk lahendusi, mis sisaldavad mitut tüüpi rakke.

Lisaks sellele trükitakse loomne kude agaroosivormidesse, mis on punavetikatest ekstraheeritud želatiinilahuse üks komponent (agar-agar). Mõni päev pärast printimist eemaldatakse praad nendest vormidest ja viiakse bioreaktorisse, mis stimuleerib kudet lihaskiudude küpsemiseks.

Pärast trükkimist peab elus kude läbima bioreaktori (pildi allikas: BBC)

Intervjuus BBC-le ütles prof. Gabor Forgacs väidab, et tal on juba seda tüüpi 3D-printeri prototüüp, mis suudab eluskuid printida, kuid tulemus ei sobi veel tarbimiseks.

Kuidas biotinti toodetakse?

Seda tüüpi liha tootmiseks ekstraheerivad teadlased loomalt tüvirakud või spetsiifilised rakud biopsiate abil. Tüvirakkude puhul võivad nad paljuneda mitu korda ja muutuda ka konkreetset tüüpi rakkudeks, näiteks lihasrakkudeks. Seega, kui nad jõuavad teatud koguseni, hoitakse neid biokaartides, mis traditsioonilise tindi asemel sisaldavad tuhandetest elavatest rakkudest koosnevat ühendit.

Mingis mõttes, mida Modern Meadow teeb, on samm edasi regeneratiivsest meditsiinist - midagi, mille Gabor ise suutis oma varasema investeeringu käigus ära teha. Kui ta aitas leida organovot, kes oli pioneer meditsiinilistel eesmärkidel elavate struktuuride trükkimisel, suutis ta inimese rakkudest toota täielikult töötavaid veresooni.

(Pildi allikas: Taasesitus / BBC)

See on 3D-printerite üks suuri lubadusi, kuna kogu maailmas on välja töötatud muid sarnaseid katseid. Näiteks BBC artikkel teatab, et Columbia ülikooli teadlased suutsid implanteerida bioprinteriga jäljendatud hamba roti lõuale. Lisaks sellele suutsid Põhja-Carolina teadlased printida rakud otse hiire naha haavale, kiirendades sellega regenereerimisprotsessi.

Praegu on tehnika endiselt inimeste jaoks kasutamiseks liiga eksperimentaalne, eriti kui arvestada, et näiteks praadi printimine on palju lihtsam kui funktsionaalse organi puhul. Ja justkui sellest ei piisaks, on kogu protsess endiselt väga kallis: hamburgeri printimine maksaks umbes 646 tuhat R $. Leibkonna eelarve huvides on praegu kõige parem jätkata looduslike köögiviljade või praadidega.