Kas sa tead, miks enamik õllepudeleid on pruunid?

Olgu, seal on erinevat värvi õllepudelid, näiteks rohelised ja isegi läbipaistvad, kuid nõustute, et enamik neist on pruunid. Ja kas olete kunagi mõelnud, miks? Miguel Ángel Bargueño portaalist El País, tõenäoliselt ühe lonksu ja teise vahel baaris, pidi selle nukra küsimuse üle imestama, sest otsustas selle välja uurida.

Värv

Üks inimestest, kellega Miguel rääkis, oli Ana Heimken, Hispaania Heinekeni kommunikatsioonispetsialist. Naise sõnul hakkavad jook päikesevalguse käes mõjutama humala ained, need, mis annavad õllele traditsioonilise mõru maitse, ning mõjutavad maitset ja eraldavad ebameeldiva aroomi. Selle probleemi vältimiseks leiti lahendus joogi täitmiseks tumedamate värvidega pudelitesse.

Ana sõnul oli varem levinum, et õlu villiti rohelisse klaasist anumatesse. 1930. aastatel leidis õlletööstus, et pruun klaas toimib filtrina paremini, neelates radiatsiooni, mis kahjustab joogi aroomi tõhusamalt.

Kuid kummalisel kombel kasutab Heineken endiselt rohelisi konteinereid, eks? Ana kaitses valikut, selgitades, et päikesevalgusest kõrvalehoidmiseks turustab ettevõte oma õlut kuues kartongpakendis pakendis. Kuid Miguel ei olnud rahul ainult tootja kuulamisega - ja otsis lisateavet.

Teadus tuleb mängu

Ta leidis, et Brasiilia dermatoloogide tehtud uuring - vaadake meie sealseid teadlasi, poisid! - selgus, et turul saadaolevatest värvilistest klaasidest on päikesevalguse tõkestamisel kõige tõhusamad kollase, oranži, vase ja pruuni värvi klaasid, rohelistel klaasidel on ultraviolettkiirguse suhtes kõige rohkem fotoretseptoreid.

Täpsemalt õllele keskendudes sattus Miguel USA Emory ülikooli teadlaste Corona pudelitega läbi viidud uuringusse - kas Mehhiko õlu, mis tuleb läbipaistvast klaasist anumatesse, teate? Teadlased kasutasid kuut seadet, millest kaks olid 40 minuti jooksul otsese päikesevalguse käes, kaks olid samuti avatud, kuid kaitstud alumiiniumfooliumiga ja kaks asetati külmikusse külmuma.

Kaks päeva hiljem pakkusid teadlased rühmale vabatahtlikele oma katsete objekte ja nende inimeste sõnul maitses päikesevalguse käes olnud õlu pisut imelikku ja haisevat. Alumiiniumfooliumiga kaitstud tooted ei meeldinud ka õlletootjate maitsele - õnneks panid teadlased külmikusse kaks pudelit, et vabatahtlikud saaksid halva maitse suust "pesta"!

Ja see polnud ainus selleteemaline uurimistöö, mille Miguel leidis: oli teadlaste meeskond, kes tegid sarnase katse, kuid hõlmates viit marki õlut, ja tulemus oli sama, st need, mis olid valguse käes, lükati tagasi. kuttide poolt.

Aga lõppude lõpuks, mis juhtub? Belgia teadlaste - kes meist teadaolevalt polnud õllemeister - uuring leidis, et keemiliselt on halb aroom õlle aminohapetes sisalduvate ühendite fotolüüsi tulemus ja need panevad joogi lihtsalt 10 või 15 minutiks ere päikesevalgus, nii et ebameeldivat mõju hakatakse märkama.