Kas oskate öelda, miks me sööme ainult kolm söögikorda päevas?

"Tähtis on hommikueine, lõunaeine ja õhtusöök tavapärasel ajal." "Te ei tohiks söögikordade vahel süüa, sest see võtab teie isu ära." "Ühtegi söögikorda ei tohiks vahele jätta, muidu kahjustab see teie tervist."

Kõik on vähemalt kord elus kuulnud sarnaseid fraase ja enamik inimesi püüab neid mõisteid tähthaaval järgida. Erinevate ekspertide sõnul peaksime siiski paastuma või sööma päevas sagedamini. Segaduses, ei? Rahunege, seletasime juba ära.

See on eurooplaste süü

Ajalooliselt tekkis keskaegses Euroopas komme süüa kolm korda päevas. Talunikud ärkasid varakult, sõid külma putru ja läksid põlde harima. Kui päike oli jõudnud nullini, oli aeg puhata, jõudu taastamiseks sisukamat sööki süüa ja ülejäänud tööpäevaks valmistuda. Koju jõudes oli neil hommikul teine ​​selline söögikord, nii et oli aeg magama minna ja järgmisel hommikul uuesti alustada.

Suurte navigatsioonide ajal Ameerikasse jõudes tõid Euroopa asunikud need söömisharjumused ka ise kaasa. Põliselanikega kontakti loomisel mõistsid nad, et söömise sagedus varieerus aastaaegadega. Näiteks talvel oli Põhja-Ameerika põlisrahvaste sugulastel tavaline toidupuuduse tõttu paastumine.

"Avastajad" võtsid seda täiendava tõendusmaterjalina selle kohta, et indiaanlased pole tsiviliseeritud, kes lõppude lõpuks näevad vabatahtlikult nälga? Inimesel peaks olema söögikorda või poleks see loomast palju erinev. Eurooplaste arvates olid põliselanike söömisharjumused nii intrigeerivad, et nad peatusid isegi vaatamas, kuidas nad söövad kui meelelahutusvormi.

Tööstusrevolutsioonist hommikuste teraviljadeni

Kuna linnakeskused hakkasid arenema ja mees hakkas maal lahkuma, töötas paljude jaoks sissetulekuallikas kesklinnas asuvates tehastes äärelinnades elades. See tähendab, et lõunaks koju naasmine polnud enam võimalik, seetõttu oli vaja hommikusööki rohkem suurendada, pärastlõunal süüa midagi lihtsat ja muuta õhtusöök päeva raskeimaks toidukorraks.

Toidukogus jäi aga muutumatuks ajast, kui inimene viljeldes elas. Linna istuvam elu ei pannud inimesi söögikordade suurust vähendama, võrreldes sellega, mida tiheda maaelu ajal söödi. Seedehäirete eksponentsiaalse suurenemise pärast mures arstid soovitasid inimestel võtta kergemat hommikusööki.

Siit saavad suurepärase võimaluse vennad Will Keith ja John Harvey Kellogg. 1897. aastal tutvustasid nad maailmale oma hommikust teravilja alternatiivina hommikul söödud rasketele söökidele. Ehkki siin pole see nii edukas, on USAs teravili väga tugev tööstusharu.

Kõige olulisem söögikord

Kasutades ära populariseerimist, et inimesed peaksid hommikuti tervislikumaid asju tarbima, hakkasid puuviljatootjate ühendused propageerima mõtet, et päeva lõunaeineks pole enam lõuna, vaid hommikusöök ja nii, peaks olema ka kõige tervislikum.

Selle tagajärjel plahvatas loodusliku toidu müük, eriti kuna teadlased hakkasid avastama vitamiinide tähtsust meie tervisele. Kes seal pole kunagi varem näinud Ameerika filmi sellest, et keegi joob enne kooli või tööle minekut apelsinimahla või röstib puuvilju?

Siiani, nii ilus, nii lahe. Aga lõppude lõpuks on tõesti oluline, et meil oleks kogu aeg kolm söögikorda? Paljude selleteemaliste uurijate jaoks on vastus eitav. Tegelikult võib paastumine olla teie tervisele kasulikum kui hommikusöögi, lõuna ja õhtusöögi söömine iga päev, kui seda tehakse õigesti.

Mida teadus ütleb

Suurbritannia Bathi ülikooli uuring leidis, et kohvi vahele jätvatel inimestel on sama keskmine päevane kalorikulu kui inimestel, kes söövad regulaarselt hommikusööki.

Jah, need, kes söövad hommikul, söövad rohkem kaloreid, kuid ainevahetus pingutab selle täiendava kalorite juurdekasvu töötlemiseks ja stabiliseerub seejärel umbes sama kiiresti kui inimene, kes ärgates ei söö midagi.

Sarnased uuringud USA-s Alabama ülikoolis näitasid, et hommikusööki söövad dieedijad kaotavad kaalu sama palju kui need, kes seda ei tee. See tähendab, et sellel toidukorral pole metaboolselt praktiliselt mingit mõju meie kehale.

Kaks, kolm, viis või kuus?

Tegelikult pole probleem mitte ainult hommikusöögil, vaid kõigis neis. 2010. aastal ajakirjas British Journal of Nutrition avaldatud uuringus võrreldi kahte rühma: üks sööb kolm söögikorda päevas ja teine ​​kuus, kusjuures mõlema poole kalorikogus on sama. Teadlased ei tuvastanud osalejate vahel hormonaalseid ega kaalutõusu erinevusi.

2014. aastal ei leidnud Inglismaa Warwicki ülikooli teadlased ka midagi, mis eristaks kaks korda päevas söönud naiste rühma metabolismi grupist, kes sõid viis korda päevas. See tähendab, et söögikogused pole nii olulised kui kvaliteet.

Üks asi, mis võib ainevahetuse toimimises mingisuguseid muutusi põhjustada, on Euroopa kolonisaatorite poolt tsiviliseerimata peetud tava: perioodiline paastumine.

Kuidas oleks paastuga, et kauem elada?

Ameerika Ühendriikide Riikliku Vananemise Instituudi neuroteadlane Mark Mattson on viimase 20 aasta jooksul täheldanud mitmeid laborihiirtega tehtud katseid, mis on näidanud, et proovide vahelejätmine on saledam. ja elavad kauem, kui sageli toidetakse, ning neil on tugevamad ajurakud.

Ise vahelduva paastu fännaja Mattsoni sõnul põhjustab kaloripuudus rakke oma kaitsevõime suurendamiseks, justkui muutuks nad erksamaks. See muudab nad teiste toimeainete, näiteks rakkude vananemise enda, keskkonna toksiinide ja sarnaste ohtude suhtes vastupidavamaks. Seotud uuringud on näidanud, et paastumine võib aidata isegi südamehaigusi ära hoida.

2012. aastal leidis üks teine ​​rottide uuring, et neil, kes tarbisid kogu päevane kaloraaž kaheksa tunni jooksul, tekkis vähem tõenäosus ainevahetusega seotud haiguste, näiteks diabeedi tekkeks. Eelmisel aastal tehtud järelmeetmed kinnitasid tulemust.

Söön või ei söö? Siit küsimus

Lõppude lõpuks on õige süüa vähem, süüa rohkem, kiiresti või mitte? See on tõesti teie enda teada saada, sest iga inimese ainevahetus toimib ühel viisil. Mõnedel inimestel on tervislikum elu kolm korda päevas söömise ajal, samas kui teised tunnevad end paremini, kui söövad mitu korda väikeste portsjonitena, ja mõned eelistavad isegi söögikorrad vahele jätta. See läheb igaühest eraldi.

Võti võib olla söömise lõpetamine, kui kell ütleb, et on aeg, ja söömine selle asemel, kui olete näljane, kui keha ütleb teile, et seda tuleb täiendada. Meile kehtestati hommiku-, lõuna- ja õhtusöögi ühiskondlikud konventsioonid, kuid keegi pole seda kunagi meie kehale õpetanud, miks siis võidelda kellegagi, kes tahab meid ainult elus ja tervena hoida?