Kas teate kondenspiima ajalugu?

Siin on maagiline toode, mis lisaks sellele, et on tõeline naljamees ja asendamatu koostisosa lugematutes retseptides, on kindlasti ka paljude inimeste lemmik. Või ütlete, et te pole kunagi rünnanud kondenspiima purki, mille teie ema peitis külmiku tagumisse otsa? Vaatamata nimele "kondensaadi" tõde on see, et selle veetluse saamiseks läbib piim aurustumise, mitte kondenseerimise.

Nii palju, et “aurustatud piim” on olemas ja pole midagi muud kui kondenspiima suhkruvaba versioon. Superinteressante elanike sõnul, kes avaldasid selle toote - mis on õnnekonserv - huvitava artikli, sai see oma nime valesti, et mitte tekitada tarbijates segadust.

Tootmisprotsess seisneb piima tsentrifuugimises lisandite eemaldamiseks, mis seejärel pastöriseeritakse, kui seda kuumutatakse temperatuuril 75 ° C 20 sekundit. Järgmine samm on suhkru lisamine - mis toimib loodusliku säilitusainena - ja seejärel pannakse see segu vaakumaurustisse temperatuuril 50–70 ° C, nii et 60% veest eralduks. Lõpuks, pärast aurutatud piima jahtumist, lisatakse laktoosipulber.

Magus lugu

Selle jutu järgi tuli esimene kondenspiima tootmiseks teadaolev tehnika Prantsusmaalt 1827. aastal. Kuid tänu ameeriklasele Gail Borden Jr. toodeti toodet tööstuslikus mahus alles 26 aastat hiljem. Kava eesmärk oli kasutada piima koguse vähendamiseks ja selle vastupidavuse suurendamiseks aurutamist, kuna sel ajal - ilma külmikuteta ega pastöriseerimisprotsessita - oli see toit tavaline, et enne tarbijateni jõudmist rikkuda.

Kondenspiim sai kuulsaks alles alles USA kodusõja ajal - mis toimus aastatel 1861–1865 - pärast seda, kui sellest sai üks sõduritele tarnitavaid toite. Purgid olid praktilised, hõlpsasti kaasaskantavad ja suurepärase energiaallikaga, kuna iga portsjon sisaldas 1300 kalorit.

Konfliktide lõppedes jõudis kondenspiim lahinguväljal ja turgudele ning oli vaid aja küsimus, enne kui toode kogu maailma vallutas. Siin Brasiilias on andmeid, et kondenspiima turustati juba 1871. aastal, nagu nähtub kuulutusest, mis avaldati kohtu ja Rio de Janeiro provintsi haldus-, kauba- ja tööstusalases almanahhis.