Kulinaariareis: 7 rooga Itaalia tundmiseks
Itaalia on üks neist suupärastest kohtadest. Kes ei suuda ette kujutada mahlast spagetti bolognese kastmega, mis libiseb selle kahvlist alla? Või ilus pizza, kus on palju juustu ja kuidas panna kuulus gelato kõrvale? Võimatu!
Itaalia elu külastamise lihtsamaks (või veelgi keerukamaks) muutmiseks oleme loetlenud parimad toidud, mis kirjeldavad kõige paremini iga piirkonda, et kogemus oleks täielik - ja maitsev. Ja kui teil seal veel piletit pole, siis vaadake Go Euro pakkumisi!
1. Toscanas
Paljundus / Nami ajakiri
Toscana tundmine ja kuulsa Lampredotto maitsmata jätmine on lubamatu. Kuid delikatess pole nõrkade jaoks. Tänavatel võileivakujulisena müüdud Lampredotto on valmistatud veiseliha mao viimasest osast, abomasost, mis jaguneb kaheks osaks: rasvane spannokhia ja pehmem sbucciato. Seda kõike küpsetatakse tomatite, sibula, peterselli ja selleriga ning serveeritakse leivale vürtsidega. Kõige maalähedasema elamuse saamiseks on Firenze keskturul roogi pakkuvad toidukärud. Ponte Vecchio lähedal asub Trippaio de Porcellino lähedal asuv restoran, mis pakub hõrgutisi.
2. Liguurias
Paljundamine / Academia Barilla
Ehkki riik on kuulus pasta ja leiva poolest, serveeritakse Ligurias, kuulsa Cinque Terre piirkonna piirkonnas, Focaccia di Recco, mis sai nime Recco väikelinna järgi. Leib on põhimõtteliselt õhuke kiht küpsetatud focaccia, kuid selle keskel on kreemjas crescenza juust. See on ideaalne antipasti ja kange liha jaoks.
3. Sardiinias
Paljundamine / suurepärased Itaalia kokad
Siinne täht on bottarga, Vahemere piirkonna eripära, mis on piirkonna riikides väga kuulus. See on valmistatud kalamarjadest, töödeldud meresoolaga ja kaetud kaitsevahaga. Seda saab süüa pasta või antipastiga. Sardiinia pealinnas Cagliaris leiate bottarga kõikjalt.
4. Veneto linnas
Paljundamine / La Cucina Italiana
Veneetsia piirkonnas tuleb lisaks kanalitele jalutamisele maitsta ka Spezzatino Alla Venetat, mis tähendab väikseid lihatükke. See on valmistatud vasikaliha või varrega, mida keedetakse tundide jooksul veinis, tomatites, köögiviljades ja ürtides valmistatud puljongis. Söögi lõpetamiseks valatakse see tavaliselt pehme polenta, kartuli või riisi peale.
5. Trentino Alto Adige'is
Paljundamine / Buonissimo
Põhja-Itaaliale tüüpiline pearoog on canederli. Põhimõtteliselt on see lihapall, mis on valmistatud hallitatud leivast, munadest ja piimast, sarnaselt Saksa knödeliga. Itaallased lisavad maitse rikastamiseks ka juustu või sinki ja küpseta siis kõik kanapuljongis või lihas. Seda saab serveerida kastmes ise, eriti külmematel kuudel.
6. Molises
Paljundamine / Lorenzo Vinci
See roog on väga eriline ja seda väärt kindlasti elamus. Püha Joosepi päeva pidustuste ajal 19. märtsil valmistavad itaallased Molise piirkonnas itaalia spagetid õli, rosinate, mee ja leivatükkidega. Roog on tuntud kui Maccheroni di San Giuseppe koos La Mollicaga, mis on praktiliselt magustoit.
7. Abruzzos
Paljundamine / Agrodolce
Kesk-Itaalias on tüüpiline roog cicerchiata. Traditsiooniline pühademagustoit on valmistatud rõngakujulistest väikestest meega praetud pelmeenidest. Kui külastate mõnda piirkonda aasta lõpus, leiate kindlasti magustoite kõikjalt.