Vaadake, kuidas sool ja vürts aitasid ajalugu vürtsitada.

Kas olete kunagi mõelnud, milline oleks meie elu ilma soola ja vürtsita, et asju natuke vürtsitada? Nende kahe koostisosa puhul ei piirdu ainult kulinaariaga! Nagu ajalootundidest meenutate, pole nende populariseerimine tihedalt seotud ainult meie ellujäämise, vaid ka tsivilisatsioonide arenguga kogu inimkonna vältel.

Nii soola kui vürtse kasutati vanasti läbirääkimiskiibina ning need olid kaudselt vastutavad impeeriumide loomise ja languse eest. Lisaks sellele peeti neid mõlemaid kullast väärtuslikumaks või isegi väärtuslikumaks ning nad aitasid kujundada maailma sellisena, nagu me seda täna tunneme.

Näputäis soola

Soolamaardlad Boliivias Salar Uyunis

Üks varasemaid teadaolevaid soolaga seotud kirjeid on 4700 aastat vana Hiina farmakoloogia käsikiri, kus on pikalt käsitletud tööhõivet, elementide ekstraheerimise meetodeid ja veel 40 tüüpi kirjeldust. erinev soolast. Kuid inimesed hakkasid seda elementi kasutama juba ammu enne kirjaliku ajaloo algust ja just tänu sellele arenesid terved linnad ja jõukaks.

Sool on mõjutanud tsivilisatsioonide arengut tohutult, kuna selle põhiroll toidu säilitamisel pole mitte ainult hõlbustanud ellujäämist, vaid ka võimaldanud elanikkonna liikuvust. Meie esivanemad jälgisid loomi toidu ja soola otsimisel ning nende teed muutusid teedeks - mida mööda hakkasid asuma väikesed rühmad, tekitades kogukondi, linnu ja lõpuks terveid riike.

Solnitsata

Sool on läbi ajaloo mänginud ka olulist majanduslikku rolli. Euroopa vanim teadaolev linn Solnitsata, mis asub praegusel Bulgaarial, õitses umbes 4700 ja 4200 aastat eKr väärtuslike riimveeallikate äärel. Hiljem said foiniiklased soolakaevandamise ja -kaubanduse tõelisteks meistriteks ning just iidsete roomlastega kaubavahetus tõeliselt laienes.

Rooma mõju

Salaria kaudu

Rooma ja Kartaago läksid sõtta umbes 250 eKr, et domineerida soola tootmises ja levitamises kogu Vahemeres ja Aadria mere piirkonnas. Roomlased võitsid üle - kasutasid võimalust soolada oma vaenlaste maad, et muuta need steriilseks - ning ehitasid tõelise marsruutide ja teede võrgu, et võimaldada toote transporti ja turustamist.

Sõdurid kasutasid isegi maksetena spetsiaalseid soolaarveid, mida nimetati salarium argentum - ja seega oleks tulnud sõna "palk". Pidage meeles, et mõned ajaloolased eitavad seda, et roomlased said osa oma maksetest soola kujul. Väidetavalt teenisid sõjaväelased kõik sularahas ja sõna "palk" päritolu oleks seotud Via Salariaga, teega, mida Rooma soola veeti.

Ja kuna me räägime sõna päritolust, pärineb sõna "salat" ka roomlastelt ja soolalt, kuna vanasti hakati neid köögivilju soolama, et neile toitu maitsta. Kuid tagasi soola majandusliku tähtsuse juurde ...

Domeenid

Vana-Kreekas kasutati soola orjakaubanduses ning Hiinas, umbes eKr 110 eKr, keelas keiser Han Wu Di soolakaubanduse mustal turul, karistades kõiki, kes tabati läbirääkimiste teel surmanuhtlusega - kehtestades seega soolakaubanduse monopol riigis.

Juba 16. sajandil rajas Poola tänu oma soolakaevandustele ulatusliku domeeni, kuid kaotas kõik, kui sakslased võtsid Euroopas kasutusele meresoola, mida peetakse tänapäevani väärtuslikumaks kui maavaradest saadud soola.

Poolas asuv vana Wieliczka soolakaevandus

Hiljem, 18. sajandil, seal 14. sajandil loodud soolamaksu tõus oli isegi üks Prantsuse revolutsiooni põhjustanud tegureid, kuna inimesed olid sunnitud kuningatelt ostma kogu vajaliku soola, ja ta pidi ikkagi toote eest maksma kuritahtlikke tasusid. Ja inglaste poolt maksukogumine oli ka põhjuseks Gandhi juhitud tsiviilkuulmatuse liikumise indiale 1930. aastatel Indias.

Näputäis pipart

Nagu soolaga, oli ka vürtsikaubandus äärmiselt oluline inimtsivilisatsiooni jaoks. Selle ajalugu ulatub enam kui 4000 aastasse ja see sai alguse tänu araabia kaupmeestele, kes tõid Siiditee kaudu tooteid Vahemere äärde nagu Hiina, Indoneesia, Tseilon - või tänapäeva Sri Lanka - ja India.

Alguses veeti vürtsid kaamelikäitajatega haagissuvilatesse tollasest Hiina pealinnast Chang'nast läbi India ja territooriumide, mis täna vastavad Afganistanile ja Pakistanile ning mis on seotud Vahemere idaosaga. Ja kaupmehed ei müünud ​​odavalt! Nad lõid terve salapära, mis rääkis muinasjutulisi lugusid esemete saamise kohta, tagades toodetele head hinnad.

Tükk domineerinud roomlased võtsid vürtsikaubanduse üle kontrolli aastatel 200 eKr - 1200 pKr ja just nendega hakati vanu haagissuvilaid laevadega asendama.

Laienemine toimus pärast seda, kui eurooplased otsustasid uurida uusi võimalusi, ning lisaks sellele, et vürtsikaubandusest sai planeedi suurim tööstusharu, motiveeris see terveid riike julgustama maailma otsima uusi teid.

Võimuvõitluse vürtsitamine

Vürtsikaubandus oli uskumatult kasumlik ja selliseid tooteid nagu kaneel, muskaatpähkel, ingver, nelk ja pipar müüdi kõik Euroopas kullahindadega. Seetõttu pole üllatav, et nii paljud rahvad võitlesid selle turu üle kontrolli eest.

13. sajandi lõpul sai Veneetsia peamiseks kaubandussadamaks, mis kontrollis vürtside sisenemist ja levikut Euroopa mandri põhja- ja läänesuundadesse kuni 15. sajandi lõpuni. Ja Veneetsia kaupmehed tasusid oma toodete eest nii palju, et varsti Hispaanlased ja portugallased otsustasid vürtside otsimiseks minna uusi teid otsima.

Niisiis, otsides uut viisi Aasiasse jõudmiseks, purjetas Vasco da Gama mööda Hea Lootuse neeme Kalkutasse. Samal ajal läks Christopher Columbus ka alternatiivset teed otsima ja sattus Ameerikasse - sealt tõi ta vanilje ja mõned piprasordid.

Hollandlased astusid sisse laevade ja meeskondade varustamisega portugallastele ning maadeuurijate edu põhjustas lõpuks suure segaduse portugallaste, hispaanlaste ja hollandlaste vahel - kes võitlesid 15. ja 17. sajandi vahel koledalt vürtsikaubanduse kontrolli eest.

Vahepeal, täpsemalt 16. ja 18. sajandi vahel, kasutasid inglased võimalust asutada Briti Ida-India ettevõte. Ja umbes 18. sajandil astusid turule ameeriklased, kes pidasid otse läbirääkimisi Aasia tarnijatega ja laiendasid kaubandust Ameerikale.

Kui kaubateed olid avatud, ei hakanud ainult vürtsid kogu maailmas vabalt ringlema. Samuti viidi taimi ühest riigist teise ja populaarseks sai teatud sortide kasvatamine. See tõi lõpuks kaasa toodete suurema kättesaadavuse, põhjustades hindade languse - koos monopolidega, mis kunagi aitasid vürtsikaubandust luua.

Rohkem uudishimu

  • Kuni 20. sajandi alguseni kasutati Etioopias ametliku valuutana soolabaare nimega amoleh ;
  • India päritolu must pipar, mida muistsed egiptlased kasutasid vanasti matuserituaalide ajal, mille käigus pandi oma terad vaarao ninaõõnsustesse;

  • Muistsed egiptlased kasutasid soola ka usuliste rituaalide ja surnute mumifitseerimise ajal;
  • Muistsed tsivilisatsioonid esitasid autoritasu kaneeliga - mida iidsetel aegadel toodi tavaliselt Sri Lankast ja Indoneesiast;

  • Jaapani vanades teatrites oli kombeks enne etendusi lavale visata pisut soola, et kurjad vaimud jälitama;
  • Muistsed kreeklased ja roomlased uskusid, et köömne söömine võib naha selgemaks muuta;

  • Euroopa kalurid soolasid heeringat ja turska juba enne keskaega;
  • Ehkki soola kasutati toidu säilitamiseks, lõppesid keskajal külmikute puudumise tõttu toidud kiiremini. Seega kasutati vürtse juba pisut minevikku jäävate toitude maitsestamiseks;

  • Piiblis on mitu soola mainimist ja see on üks ristimisel kasutatavaid sümboleid;
  • Ja kas olete kunagi kuulnud seda juttu, et soola tilkumine on halb õnn? See ebausk tekkis tänu Leonardo Da Vinci maalile “Viimne õhtusöök”, mis asetas mahaloksunud soola anuma Juudase kuju ette. Ärge muretsege, kui tilgutate soola ... seal on vastumürk! Visake vaid pisut rusikat üle vasaku õla.

* Postitatud 22.7.2015