Ajavahemiku video näitab õlle kääritamise protsessi

Kas olete pruulimisprotsessi jälginud? Kas olete külastanud tehast või tuntud käsitööõlle? Jookide valmistamise protsessis on mitu etappi: linnastamine, keetmine, pesemine, keetmine, kääritamine, laagerdumine ja filtreerimine.

Üldiselt on tootmise kontseptsioon tärkliseallika muundamine suhkruliseks vedelikuks, mida nimetatakse viinamarjavirdeks, ja viinamarjavirde muundamine pärmi kääritamisprotsessi abil alkohoolseks joogiks.

Esimestes etappides ekstraheeritakse suhkrud ja tärklised teradest idandamise ja kuivatamise teel. Seejärel jahvatatakse linnased, segatakse seejärel kuuma veega muundamiseks, mida nimetatakse suhkrustamiseks. Selle pruulimisfaasi tulemuseks on suhkrurikka vedeliku või viinamarjavirde rikas vedelik, mis seejärel keedetakse ja filtritakse.

Tootmise viimases osas läbib kompost kääritamisprotsessi. Just selles etapis metaboliseeritakse linnast saadud suhkrud pärmi kasutamisel alkoholiks ja süsinikdioksiidiks ning toode omandab lõpuks õlle.

Käärimine toimub mahutites, millel võib olla igasuguseid kujusid, alates tohututest koonusilindritest kuni puidust vaaditeni. Allolevas videos näeme mõnepäevase pikkusega kokkusurutud kääritamisprotsessi kuus päeva.

Materjal on pärit Sierra Nevada ameerika õlletehasest, mis asutati 1980. aastal California osariigis.