Mõelge oma linna ülerahvastatud toitudele, mida me tavaliselt tänavaturgudel armastame ja leiame. Kujutage nüüd ette, et keegi avastab, et see delikatess - et kõik söövad! - võib olla surmav. Pingeline, eks?

Sest The Guardiani Oliver Holmesi sõnul on Tai arst alustanud kampaaniat tüüpilise roa vastu, mille nimi on koi pla, kuna selle tarbimist seostatakse agressiivse vähivormi, mida nimetatakse kolangiokartsinoomiks, väljakujunemisega, mis mõjutab sapiga kanduvaid sapiteid. maksa.

Oliveri sõnul valmistatakse roog kohaliku kala toore lihaga, mida tuntakse khon kaeni, vürtside, ürtide ja sidrunimahlaga ning seda tarbib tuhandeid, eriti Tai ühes vaeseimas piirkonnas Isaanis.

Surmav haigus

Cholangiokartsinoomi peetakse harvaesinevaks vähivormiks - selle esinemissagedus on USA-s aastas üks juhtu 100 000 inimese kohta. Isaanil on aga vähktõve esinemissagedus maailmas kõige kõrgem ning uuringute kohaselt sureb selle haiguse tagajärjel igal aastal umbes 20 000 tailast.

Opisthorchis viverrini - parasiit, mis suurendab inimese eelsoodumust kolangiokartsinoomi tekkeks

Lisaks moodustab statistika kohaselt kolangiokartsinoom 50% kõigist meestest, kellel on Isaanis vähk diagnoositud - see on üsna kõrge, võrreldes üldise osakaaluga, mis pole rohkem kui 10%.

Väärinformatsioon

Koi pla vastast kampaaniat alustanud arst kannab nime Narong Khuntikeo - mees, kes otsustas maksakirurgiks hakata pärast seda, kui ta oli kaotanud oma vanemad kolangiokartsinoomi. Tegevuse põhirõhk on tegelikult khon kaeni kala toore liha kasutamisel, mida Isaani puhul püütakse Mekongi piirkonnas, mille vetes asuvad vähki põhjustavad parasiidid ( Opisthorchis viverrini ). .

Oliveri sõnul hakkas Khuntikeo neli aastat tagasi tuuritama ultraheli masinate ja uriinianalüüsi komplektidega varustatud kogu piirkonnas. Hirmutavalt näitasid testid, et mõnes kogukonnas oli parasiiti tarvitanud kuni 80% elanikkonnast ja kolmandikul elanikest olid maksaprobleemide sümptomid.

Retseptis kasutatud kala (khon kaen)

Mis juhtub, on see, et kuna roog on ülipopulaarne ja seda peetakse kohalikuks delikatessiks, koguneb aja jooksul elanikkond kehas suurel hulgal neid loomi, mis omakorda põhjustab sageli kolangiokartsinoomi arengut. Kuid kuna enamik surmajuhtumeid on vanematel inimestel - kes surevad kodus ja ilma, et surmapõhjust oleks palju kontrollitud -, pole paljudel inimestel aimugi, et nad tarbivad potentsiaalselt surmavat toitu.

Üks lahendus oleks kala lihtsalt küpsetada enne selle retsepti lisamist - ja arst on teinud kõvasti tööd elanike teavitamiseks toore liha söömise ohtudest. Ta on kohanud muutuste vastu palju vastupanu, kuna koi pla fännid usuvad, et tema valmistamisviisi muutmine rikub roogi, kuid õnneks tundub, et kohalikud elanikud jäävad ideest kinni.