USA kõige eksklusiivsemal restoranil on 5-aastane ootenimekiri

Kui olete kannatamatu tüüp neist, kes vihkavad õhtusöögile minnes laua taga ootamist, kas olete mõelnud, et pidite ootama mitu kuud, enne kui saate restorani toitu maitsta? Nii et teadke, et on palju inimesi, kes on nõus rohkem kui see, mida nad teevad, sest nad ootavad viis aastat - see on õige, 5 ! - nautida toitu, mida pakutakse USA kõige eksklusiivseimas restoranis The Basement Bistro.

Kujutise allikas: taasesituse / veidruse keskpunkt

Bloomberg Businessweeki andmetel on koha omanik Damon Baehrel see, kes kasvab, kasvatab, teeb süüa ja teenindab kõike restoranis pakutavat ning tema ülesandeks on ka koha haldamine, koristamine ja avalikustamine. Kelderbistroo asub 12-aakri suuruses maapiirkonnas - täpsemalt peamise elukoha keldris -, mis asub Earltonis, mis asub New Yorgis Manhattanist umbes kolmetunnise autosõidu kaugusel.

Ebatavalised koostisosad

Pildi allikas: Reproduction / Bloomberg Businessweek

Restoran on keskendunud ainult molekulaarköögile ja seal tegutseb ainult 18 söögikohta, kes naudivad kokku 15 Baehreli valmistatud maitsmisroogi. Absoluutselt kõik, mida pakutakse, on valmistatud esemetest, mille kokk on koristanud, dehüdreerinud, infundeerinud ja värvinud, ning mõne huvitava koostisaine hulgas, mida kohalikus köögis võib leida, on marineeritud vahtralehed ja sõnajalgade pulber.

Pildi allikas: Reproduction / Bloomberg Businessweek

Pakutavate roogade hulgas on jäätis, mis on valmistatud loodusliku violetse varrega leotatud sumakist ja mitmesugustest värsketest viinamarjadest, mis on mõeldud suulae puhastamiseks. Teine menüüelement on omamoodi tammetõrudest valmistatud jäätis, mille valmistamiseks kulub aasta aega neid pähkleid, mida jääaja orav edasi-tagasi kannab, mäletate?

Loominguline köök

Pildi allikas: Reproduction / Bloomberg Businessweek

Tammetõrud sukeldatakse kuude kaupa voolu ja dehüdreeritakse seejärel pulbriks, millega Baehrel moodustab koonuse, mida serveeritakse külmutatud baklažaanikreemiga. Huvitaval kombel väidab kokk, et ta pole oma elus kunagi ametlikku koolitust saanud ega isegi kokaraamatut avanud.

Pildi allikas: Reproduction / Bloomberg Businessweek

Tegelikult oli Baehrel minevikus motokrossirattur, kuid pärast vigastuse saamist otsustas ameti vahetada. Tema sõnul õppis ta koos emaga ja Kirde-äärsetes restoranides süüa tegema ning inspiratsioon oma veidrate retseptide väljatöötamiseks tuli loodusest.

Vaatamata menüü veidrustele on laua saamiseks pikk ootenimekiri ja õhtusöök maksab tühiasi 255 dollarit, arvestamata veini- ja teenustasu. Ja vaadake, broneeringuid saab teha ainult e-posti teel! Muide, kui teil oleks huvi proovida lauda saada keldrikorrusel Bistro, arvame, et võib olla liiga hilja, kuna Baehrel on otsustanud, et ta läheb pensionile ega võta enam broneeringuid pärast 2018. aastat vastu.