Laste eelistused magusa ja soolase osas on omavahel seotud

(Relaxnews) - Philadelphia osariigis asuva Monelli keemiliste aistingute keskuse teadlased on leidnud, et lapsed, kellele meeldivad magusad maitsed, naudivad rohkem soolaseid maitseid ja eelistavad neid maitseid rohkem kui täiskasvanud. Ajakirjas PLOS ONE avaldatud uuring viitab, et bioloogia aitab kaasa sellele, et sööme magusaid ja soolaseid toite, mis on vastavalt kalori- ja naatriumisisaldusega.

Monelli doktorikraadi biopsühholoog Julie Mennella ja tema kolleegid testisid 108 5–10-aastast last ja nende emasid magusate ja soolaste toitude eelistamise osas. Sama katsemeetodit kasutati mõlemas rühmas, kes maitsesid „puljongit ja kreekerit erineva koguse soolaga, magustatud vett ja erineva suhkrukogusega komme”. Mennella meetod on teaduslikult välja töötatud maitseeelistuste määramiseks, isegi väikestel lastel. See saavutatakse sellega, et osalejad võrdlevad ja valivad oma lemmikud konkreetse maitse kahe erineva taseme vahel ning seejärel võrdlevad seda lemmikut mõne teise maitseainega ja nii edasi, kuni "võitja lemmik on selgunud".

Samuti palus uurimisrühm emadel ja lastel loetleda toidud ja joogid, mida nad olid tarbinud viimase 24 tunni jooksul, et mõõta nende päevast naatriumi, kalorite ja lisasuhkru tarbimist. Osalejad esitasid süljeproovi, mis oli geneetiliselt klassifitseeritud kommiretseptori geeni suhtes, ja uriiniproovi, mis mõõtis Ntx taset, luu kasvu näitajat. Mõõdeti ka osaleja kaal, pikkus ja rasvaprotsent. Kaks kolmandikku uuringus osalenud lastest olid ülekaalulised või rasvunud ning tarbisid kaks korda rohkem kui soovitatav naatriumitase. Täiendav suhkru tarbimine vastas 20 teelusikatäit ehk 300 kalorit päevas.

Pärast selle katse andmete analüüsimist leidsid teadlased, et magusad ja soolased eelistused olid omavahel seotud ja üldiselt kõrgemad kui täiskasvanutel. Samuti leidsid nad, et laste eelistused olid „seotud kasvu ja arengu mõõtmetega”, kuna vanusepikkused lapsed eelistasid magusamaid kombinatsioone, samal ajal kui kõrge keharasvaprotsendiga lapsed eelistasid soolasemat suppi. Samuti leiti viide, et magusate toitude eelistused olid seotud kasvuäppudega, kuid see kinnitus nõuab põhjalikumaid uuringuid suurema rühma lastega.

"Meie uuringud näitavad, et soolaste või magusate toitude meeldimine peegeldab osaliselt lapse bioloogiat, " sõnas Mennella. "Magusate ja soolaste laste kasvav kiindumus muudab nad tundlikumaks tänapäevase dieedi suhtes, mis erineb meie mineviku dieedist, kui sool ja suhkur olid haruldased ja kallid kaubad ."

Seos magusate ja soolaste eelistuste vahel on leitud ka täiskasvanutel. Erinevalt lastest oleks täiskasvanute kommiretseptori genotüüp korrelatsioonis kommieelistuse kõrgeima tasemega. "On olemas kaasasündinud erinevusi, mis mõjutavad maiustuste eelistamist täiskasvanutel, " ütleb kaastöötaja, doktorikraadiga doktor Danielle Reed, "kuid lastel on muud tegurid - võib-olla kasvuseisund - mõjutatavamad kui geneetika."

Kuna USA lapsed tarbivad praegu palju rohkem soola ja suhkrut kui soovitatud ning Maailma Terviseorganisatsioon, Ameerika Südameassotsiatsioon, USA Põllumajandusosakond ja Meditsiini Instituut, soovitavad lastele suhkru ja soola tarbimist märkimisväärselt vähendada, mõistavad, et põhibioloogia paneb lapsed soovima magusaid ja soolaseid toite. See võib mängida olulist rolli nutikamate ja õpetlikumate strateegiate väljatöötamisel tervisliku toitumise edendamiseks, mis vastavad laste erilistele kasvuvajadustele, "rääkis Mennella teie otsing.

InAbtsepti kaudu