Miks maitseb toit pärast hammaste pesemist halvasti?

Bytesize Science sarjast pärit video selgitab, miks toidud pärast hammaste harjamist nii mõrkjaks maitsevad. Kogu probleemi põhjustab pesuaine, mida kasutatakse enamikus hambapastades.

Midagi söödes jagunevad toidumolekulid maitsepungade vahel. Inimeste keel koosneb 10 000 papillast ja need on programmeeritud tuvastama viit maitsetüüpi: kibe, hapu, magus, soolane ja umami.

Enamikul hambapastadel on pesuaine, mis muudab need harjamise ajal vahuks. Siin on suur hommikusöögi kaabakas. Element koosneb naatriumlaurüülsulfaadist (tähistatud lühendiga SLS). SLS võib "keelata" magusa maitse vastuvõtjad.

Lisaks on pesuaine võimeline suurendama ka mõru maitseainete omastamist. Seetõttu on hambapasta ja apelsinimahla kombinatsioon sageli ebameeldiv hommikusöök.

Ameerika Keemia Seltsi toodetud sari selgitab keemia kasutamist igapäevaste sündmuste põhjal.