Makske nii palju kui soovite ja peske nõusid pärast söömist: tutvuge antirestoraniga

Me, Mega Curioso, armastame siin uuenduslikke ideid, nii et täna räägime Curzinba restoranist Ecozinha, mis on andnud meile midagi rääkida. Projekti kavandis rääkisid looja Fátima Mazarão ja tema poiss-sõber Luciano Vaini, kes sisenesid projekti peaga, pisut kosmosest, mida Fatima määratles kui "antirestorani".

Idee oli luua keskkond, kus pakutaks tervislikke vegantoite (ilma loomsete koostisosadeta), mis muidu jätaks kohalikele kerge vaeva, et nad saaksid rahaliselt panustada, ükskõik mis moel nad õiglasemaks pidasid. “Vegan feijoada, banaanipuru, riis / salat: see lõunasöök maksis 220 reaisust, jätke oma panus =)”, ütleb tahvlil, mis annab juba vihjeid selle “antirestorani” idee taga.

Lisaks saavad näiteks nõusid abistada kliendid, keda koheldakse nagu perekonda. Selle rändköögi eesmärk töötab alati reedel kollektiivmajas Solimões 541. Seal ärge oodake kelnerit või reserveeritud lauda. Pereideoloogia on lasta kõigil istuda ühe laua taga, mis lähendab inimesi.

Edu

Ecozinha on olnud lühikest aega, kuid see töötab nii hästi, et Fátima ja Luciano näitavad oma teenust ka teistel Curitiba üritustel ja messidel. Lisaks ebaharilikule toidu maksmise ettepanekule valmistavad kokad kõike ilma loomset ja tööstuslikku päritolu. Kõigi roogade aluseks on hoopis värsked mahetoidud.

Idee tasuta rahastamisest sündis ajal, mil Fatima tegi magistrikraadi Portugalis - ta on koolituse kaudu ajaloolane. Kuna ta jagas oma maja teistega, tegi ta alati süüa ja roogade kuulsus hakkas meelitama üha rohkem spontaanselt panustavaid sõpru.

Sõpruskond isegi ei teadnud seda, kuid nad istutasid Fatima meelest väikese seemne sellest, mis tema projektist põhiideeks saab. Brasiilias tagasi kokandust armastav ajaloolane on mõistnud oma soovi ühendada tervislik toitumine erineva ettevõtlusviisiga.

Aja jooksul muutus projekt veelgi tõsisemaks ja Fatima aitas oma sõbral Cuka Linckil seda ideed ka Portugalis ellu viia. Kui ta naasis selle aasta jaanuaris Brasiiliasse, kohtus ta Lucianoga, kes on kokk ja otsis teistsugust viisi, kuidas elada, toota ja raha teenida. Ideoloogiline sugulus muutus lõpuks kohtinguks.

Mõlemad koos lõbutsevad, mõeldes samal ajal uutele retseptidele koos looduslike ja tervislike maitseainete sarjaga, mis annavad roogadele erilise maitse, mis on paari edu garantii.

Selliste projektide idee on elatise teenimise lihtsuse taotlemine, mitte vastupidi. Fatima kontrollib restorani kulusid märkmikusse märkmete tegemisega. Idee ei ole kogumiseks kasumi teenimine, vaid see, et saaksime kulusid toodetega katta ja omada minimaalset elamistingimust. Pärast tootmiskulude kandmist on keskmiselt 1500 R $ kuus.

Luciano, kes on professionaalne peakokk, saaks kindlasti palju suuremat palka, kui töötaks “tavalises” restoranis. Nad mõlemad teavad, et projektil on teatav säilivusaeg, kuid seni, kuni nad ideest kinni peavad, see ka teostatakse. Selleks ajaks tähistavad mõlemad tõsiasja, et tervislikku toitumist otsitakse ja arutatakse üha enam ning nad mõtlevad välja uusi ideid tulevikuks. Õnne neile!

Ja teie, mida arvate algatustest, mis taotlevad lihtsat elu? Kommenteerige Mega uudishimulikku foorumit