Mis juhtub, kui paned mikrolaineahju metalli?

Kõik teavad reeglit: ärge pange mikrolaineahju metalli, vastasel juhul peate selle ostmiseks ostma uue. Gizmodo elanike sõnul võib see teave, mille eest paljud inimesed hoiatavad, siiski vale. Siit saate teada, miks.

Kuidas see töötab?

Mikrolaineahi töötab tänu magnetronitele, mis on elektroonilised ventiilid, mis vastutavad elektrienergia elektromagnetilisteks laineteks muutmise eest. See tehnoloogia, mis oli algselt loodud sõjaliste radarisüsteemide jaoks, genereerib kõrgsageduslikke laineid tavaliselt umbes 2, 5 gigahertsist.

See sagedus on ideaalne vee, rasva ja suhkru molekulide absorbeerimiseks orgaanilistes ainetes. Ja see energia põhjustab nende vibreerimist väga suurtel kiirustel, mis omakorda tekitab kuumust, mis tegelikult toitu valmistab. Vastupidiselt levinud arvamusele ei küpseta mikrolaineahjud toitu seestpoolt.

Lained tungivad toitu tegelikult vaid umbes pooleteise tollise täpsusega. Liha ja köögiviljade juhtivad omadused soojendavad täielikult. Välised elemendid kannavad soojust ainult seespool. Seetõttu on parem küpsetada väiksema võimsusega lihalõigud pikemaks ajaks, et toit oleks ühtlane.

Kuid nagu on hästi teada, ei kuumene toidu ümbritsev õhk nagu tavalistes ahjudes, mis mõnel juhul võib olla suurepärane, kuid mõnel preparaadil pole teisest valmistisest nähtavat teravust ja kuldset värvi võimalik saada. tavaline.

Metall mikrolaineahjus

Keraamilisest, plastist või klaasist mahutid ei ima laineid kasutataval sagedusel ja seetõttu ei kuumene selles ahjus eriti palju. Seevastu metall peegeldab tõhusalt mikrolainete energiat. Seetõttu on kummalisel kombel iga ahju sisemus valmistatud metallkarbist, mis hoiab ära mikrolainete leviku ja läheduses oleva toidu valmistamise.

Selgub, et mis tahes siledat metalllehte - mida paksem, seda parem - saab mikrolaineahjus ohutult kasutada, kuna need toimivad nagu lamedad metallseinad: nad peegeldavad laineid. Gizmodo sõnul võiks toidu osade kaitsmiseks kasutada fooliumit (alumiiniumi), vältides selle üleküpsemist.

Isegi kui see asetada külmutatud pitsa alla, võib metallfoolium aidata selle servi pruunistada, kajastades lisaenergiat toidu põhja vastu. Kuid kas kellelgi on julgust proovile panna? Igal juhul on nõud, näiteks pannid, kausid ja metallvormid, mikrolaineahju siseneda.

Vaata sädemeid

Kas olete kunagi juhtunud panema midagi mikrolaineahju ja nägema sädemeid, mis toidust lahti löövad? Kohati võib ahju sees olev elektromagnetväli olla natuke segane ja tekitada väikeseid võlvilööke. Selle põhjuseks võivad olla tavalised toidud, näiteks porgandid (kui neid kasvatatakse mineraalirikkas mullas) ja isegi lihtne vorst, kui soola ja lisandeid pole korralikult segatud.

Paljud inimesed jälgivad, kuidas sädemed väljuksid ka portselanist plaatide kullast või hõbedast friisist. Kui nüüd juhtub, et panite kortsutatud fooliumlehe ahju, võite aparaadiga hüvasti jätta.

Seda seetõttu, et erinevalt tugevatest mikrolainete seintest ei suuda kortsutatud alumiiniumfooliumi väikesed õhukesed ja teravad tükid energiavoolu vastu pidada ja kuumenevad kiiresti tuleni. Alumiiniumfooliumi õhukesed kortsus servad võimaldavad seda efekti saavutada.

Kui viga avastatakse piisavalt varakult, saate halvimaid vältida, eemaldades paberitüki kohe ahjust. Kui nüüd unustati materjal kattega kausi katmiseks, mida valmistasite või lihtsalt soojendasite, ja läksite vahepeal elutuppa telerit vaatama, põhjustab tõenäoliselt alumiiniumi põlemine seadmele korvamatut kahju ja tõenäoliselt rikneb see ka muid osi. oma köögist leekidega.

Ärge laske end petta, USDA annab mõned näpunäited:

• Kasutage ainult uut alumiiniumfooliumi siledat lehte, kuna kortsus leht võib põhjustada sädemeid ja leeki;
• Katke alumiiniumfooliumiga mitte rohkem kui 1/4 toidust;
• Pole vahet, kumb lehe külg (läikiv või matt) on väljapoole suunatud;
• Ärge asetage lehte ahju seintest lähemale kui tolli;
• Kui näete sädemeid, eemaldage alumiiniumkate kohe.

* * *

Igatahes, kui tegemist on mikrolainetega, on kõige parem mitte segamini ajada võitnud meeskonnaga, eks? Curious Mega teeb fakti teile teaduslikult selgeks, kuid soovitab ainult testida fooliumi kasutamist täiesti ohutul viisil. Kõigil juhtudel kasutage lisaks mikrolaineahjuspetsiifilistele riistadele endiselt ainult klaasi, plasti või keraamikat.