Söömisharjumused on Ameerika Ühendriikides sageli uurimistöö ja kriitika objekt. President Obama hiljutised kampaaniad toidukvaliteedi parandamiseks riigis ei näi endiselt mõjutavat elanikkonna terviseindekseid.

The New York Timesi artiklis, mis on pühendatud toiduainetööstuse räpase külje lahti mõtestamisele, öeldakse, et ühte täiskasvanut peetakse kliiniliselt rasvunuks, just nagu igal viiendal lapsel on sama reiting.

Nende murettekitavate numbrite peamiste tegurite hulgas on ameerika eluviis, toidus liiga palju soola, suhkrut ja rasva, aga ka tööstus, mis on spetsialiseerunud välja selgitama, mis paneb tarbijaid rohkem soovima - kaebuse täpsustamine ja iga teie toote keemiat.

Rapture Point: rõõm ja maitse

Artikkel kajastab USA toiduainetööstuse ekspertide ja juhtivtöötajate uuringut, mis paljastab rämpstoiduvabriku mõned saladused. Kuigi terve mõistus kritiseerib dieedis liiga palju suhkrut, soola ja rasva, näitavad teadlased, et nende koostisosade võrrand ja nende poolt pakutav naudingutunne on pisut keerulisem.

On olemas, mida selle ala asjatundjad nimetavad ecstasy-punktiks - meetmeks, mille käigus toode saavutab maitsestamise oleku ilma vürtsi kasutamisega üle pingutamata. Kontseptsioon aitab tööstusel toidu tootmist optimeerida, vähendades pisut maitse intensiivsust ja vältides maitsest küllastumist, ilma et see kahjustaks toote tulemusi - vastupidi, tarbijad otsivad pakutavate naudingute järjepidevust.

Kujutise allikas: reprodutseerimine / Baixaki Selle kontseptsiooni kõrval on põhimõte, kuidas toit suus tunnetatakse ja kuidas see annab täiskõhutunde. Sel juhul on olemas ka kombinatsioon, mis tuleb võrdsustada „suurepäraste” maitsete, näiteks Coca-Cola või Doritose, ja kergema lõhnaga toodete vahel, mis toimivad võrdselt maitsmisrõõmu tundmisega.

Kui kahtlete, lisage suhkur

Uuring näitab, et ajalooliselt on toiduainetööstuse juhid oma toodete kahjulike mõjude osas põhjalikult teadlikud. Ja nad mitte ainult ei tea, vaid otsivad ka tervislikumaid alternatiive, kuid lõppkokkuvõttes kaalub kasum.

Kujutise allikas: iStock Ühe tootja sõnul on liigne rasv, suhkur ja sool "see, mida tarbija soovib, ja me ei pane endale pähe relva, mis teda sööma sunniks." Kasumi teenimine määratleb lõpuks tööstuse: „Pakume seda, mida nad tahavad; kui annaksime vähem, ostaksid tarbijad vähem ja konkurent võidaks meie turu - oleme selle süsteemiga ummikus. ”

Beebibuumi põlvkond ja turu agressiivsus

Artiklist selgub, et toiduvaldkonna uuringud, mille eesmärk on mõista elanikkonna harjumusi, laiendavad toiduturgu ega neutraliseeri rämpstoiduainetööstuse negatiivset mõju. Tegelikult peetakse praegu agressiivset tööstust, mis püüab rahuldada kõiki elanikkonna segmente ja rutiine.

Turustrateegiad hõlmavad eeskujulikke edulugusid, näiteks Kraft Foods, Inc. lastetoit Lunchables. Ettepanek oli jõuda emmedeni, kes ei leidnud aega oma laste koolilõuna ettevalmistamiseks, vaid tootekampaania. seab lapsed söögi üle kontrolli - neil on õigus valida, mida pakist süüa, võileiva, küpsise, küpsise ja pitsa vahel.

Pildi allikas: Reproduction / Kraft Foods Inc. Veel üks avastus elanike söömisharjumuste kohta oli beebibuumi põlvkonna põlvkond, kes leidis, et toitmine on paindlikum. See põlvkond jätab sageli põhitoidukorrad vahele, mis pani turu mõistma suupistete ja suupistete potentsiaali.

Arvestades, et beebibuumi põlvkonna põlvkonnal on jätkuvalt põhiliselt lapsemeelne maitse, kuid terviseprobleemid on hakanud üha suurenema, pani tööstus oma toodete esitlemist kohandama, et mitte neid tarbijaid hirmutada. Vastus oli väiksemate suupistete ja suupistete pakendite valmistamine, mis tarbijate teadlikkust nii palju ei kaalu.

Kujutise allikas: Reproduction / Autobar UK. Tööstuse agressiivsus kogu elanikkonna segmendi katmiseks, teenides kasu isegi kõige väiksemale rühmale, ulatub isegi Brasiilia juhtumini. Riigis võttis Coca-Cola kasutusele väikese suurusega tinamudeli, mille eesmärk oli ettevõtte toonase presidendi sõnul jõuda elanikkonna kõige vaesema osani. Sellel tarbijal ei pruugi olla piisavalt raha kogu purgi ostmiseks, kuid mõne sendi võrra vähem ei lõpetaks ta sooda tarbimist “ökonoomses” pakendis.