1906. aastal segati liha isegi inimjäänustega

Pealkiri võib tunduda kallutatud, kuid see on lihtsalt järjekordne Dantesque'i fakt meie ajaloos. Me räägime suurimast toiduainetööstuse tööstuslikust revolutsioonist, mis algas USA-s ja tabas kogu maailma tänu toonase noore autori Upton Sinclairi kirjutatud denonsseerimisraamatule The Jungle . Ehkki romaan oli kirjanduses pattu teinud, süvenes manihhaeism ja emotsionaalne veetlus šoki vastu, paistis silma Ameerika konserveeritud lihatööstuste eksponeerimine ja sisserändajate tööjõu ärakasutamine.

(Allikas: Amazon / Paljundamine) / (Allikas: National Geographic Society / Paljundamine)

Võib-olla ei olnud Sweeney Toddi ebatervislik narratiiv - proua Lovett kurja habememehe kättemaksuga mõrvatud kehade krõbistamine kuriteo varjamiseks ja tema pirukate täidise suurendamiseks - polnud selline absurdne ja kauge väljamõeldis noore ajakirjaniku tunnistajast. Erinevus oli see, et kuriteod olid erinevad, nagu ka põhjus, miks inimesed lihaks jäid.

Aastal 1905 palkas Sinclair ajalehe Appeal to Reason Chicago lihavabrikute - Swift ja Armor - reportaaži. Kuude kaupa teeskles ta, et on töö saamiseks sõprade või töötajate sugulastena. Sinclair läks uurima ainult inimeste töötingimusi, kuid avastas lõpuks veelgi suurema hoolimatuse inimese kui tarbija vastu.

Mees nägi, et tööstuses hügieeni põhimõtteliselt ei eksisteeri ja sellega ei tulnud ka midagi arvestada, kuna aeg, mil tootmisliin ei saanud kunagi peatuda, pidi ettevõte alati müüma rohkem ja kuluta vähem. Keskkonda kogunes haigusi ja mustust. Rotid kõndisid kõikjal, masinate ja pakendite all ja kohal. Nad toitsid puhastamata jäänuseid, mida ei olnud korralikult ära visatud, isegi hulkusid ümber kauba, mis oli kohe välja saadetav ja mis oli nurkadesse kuhjatud.

(Allikas: Gizmodo / Paljundamine)

Hoiustes ei kogunud juhid mürgiga täidetud hiirelõkse. Seejärel surid närilised viljalihasse ja neid töödeldi mõnikord selle kõrval.

Mädanenud või juba hallitanud vorstikesed, vorstid, singid ja muud tüüpi liha segati hea toorainega, saades rohkem, mitte aga raisatavat grammi. Need, mis nägid välja või lõhnasid, valmistati korralikult naatriumboraadi ja glütseriiniga.

(Allikas: Newsela / Paljundamine)

Kuritegude kohaks olid halvasti eraldatud tapamajad varudest, tualettruumidest ja muust keskkonnast. Surnud loomadel polnud vahet, kas nad olid terved või haiged. Nad tulid kõik konksude järele ja karjusid tundide kaupa, kuni nende hetk saabus jooksulindile. Koaguleeritud veri, mis immutas puitu ja mida peaaegu kunagi ei pesta, voolas hoitud puhtasse vette. Keegi ei kandnud mütsid, põlle ega maske. Tuberkuloossete töötajate higi, juuksed, flegm, mikroobe ja mitmesugused jäätmed puutusid lihaga otse kokku.

Lapsi palgati ja sunniti tundide kaupa töötama, sama ähvarduste all kui nende vanemad. Selle suure kuritarvitamise purgi sulgemiseks oli pitser hooldusvabad masinad ja nõuetekohase kaitse või juhiste puudumine. Tavaline oli, et inimesed kaotavad saagidele sõrmed. Iga päev oli Sinclair tunnistajaks erinevale juhtumile. Ja need jäsemed langesid koos verega toitu ja tootmisliin läks edasi ja edasi. Midagi ei visatud ära. Miski ei peatunud. Äärmuslikumatel juhtudel lähevad dehüdreeritud suppide valmistamise ajal terved inimesed hiiglaslikesse keedukulpidesse, päästetakse ainult luid. Ja toitu alles valmistati. Pole raiskamist.

(Allikas: Ranker / Paljundamine) / (Allikas: Newsela / Paljundamine)

Kuid kas järelevalvet polnud?

Noh, muidugi oli. Kontrollpäevadel käisid inspektorid saalis, said suure rahasumma ja lahkusid isegi vabrikut vaatamata.

1906. aastal ilmunud ajakirja The Jungle väljaandes, mis vaid kahe nädala jooksul müüs üle 25 000 eksemplari ja tekitas elanikkonna õudust, saatis president Theodore Roosevelt töövoliniku Charles Neili ja sotsiaaltöötaja James Bronsoni tehased üle vaatama. Ehkki nende haarangute eest hoiatati ja omanikel oli aega ettevalmistusi teha, ei erinenud nad sellest, mida Sinclair oma raamatus teatas.

Umbes neli kuud pärast enimmüüdud väljaannet kirjutas Roosevelt alla toidu- ja ravimiseadusele, millega loodi Toidu- ja Ravimiamet (FDA). Samal aastal jõustus lihakontrolli seadus.

Kõigi nende meetodite abil, mille eesmärk oli tagada teaduslikel katsetel ja uuringutel Ameerika Ühendriikides impordi ja ekspordi jaoks tarbitud toodete range kontroll, keeras lihatööstus tagurpidi ja suundus uude tulevikku. Võib-olla pisut puhtam ja korralikum, kui neil olla võiks.