Kas hallitusjuustu või leiva söömine teeb tõesti haiget?

Paljude inimeste jaoks on see okei: kui leiva või juustutükiga kokku puutute väikese vormiga, on esimene võimalus võtta hallitanud osa eemaldamiseks nuga ja saate seda süüa. Teisest küljest on neid, kes ei mõtle kaks korda ja saadavad juba hallitanud toidu otse prügikasti.

Muidugi sõltub tüki eemaldamine ja toidu tavaline söömine vormi suurusest, kas see on vastuvõetav. Nagu me juba varem ütlesime, on siiski neid, kes ei viitsi. Kuid kas hallitatud leiba või juustu on lubatud süüa? Millist reaktsiooni võib meie keha hallituse neelamise all kannatada?

Tänase päeva andmetel sain teada, et kuigi kõiki hallitusseente pole halb süüa, on paljud neist ohtlikud. Nii palju, et teada on umbes 300 tuhat hallitusvormi. Seega on kõige parem proovida vältida hallitanud toitude tarbimist, eriti laste poolt, kellel on kõige tundlikum seedesüsteem.

Kuid isegi need hallitusseened, mis on halvad, ei avalda seda kahjustava inimese tervisele alati mingisugust kahjulikku mõju. Toome näiteks mõnede vormide toodetud aine: aflatoksiin. See aine suurendab inimese vähki haigestumise võimalusi ja on endiselt võimeline põhjustama mitmeid muid terviseprobleeme, ehkki see mõju pole kohene.

Kõik on suhteline

Siiani võite seda artiklit lugedes mõelda: “Olgu, mõnikord võime süüa ilma suuremate riskideta, kuid mõnel juhul on see ohtlikum. Mõtle! " Täpselt nii, hea lugeja, kõik sõltub vormi suurusest ja hallitanud toidu tüübist.

Leiva ja juustu puhul on oluline mõista, et leiva ja juustu pinnal nähtav hallitus saadab toidu sisse ka juured, mida te ilmselt kõige kriitilisema osa lõikamisel ei taipa. Kõige ohtlikumate hallitusseente korral võivad need kiud sisaldada mürgiseid aineid.

Kõvade juustude, näiteks Parmesani puhul on hallitus juba raskem sügavale tungida. Seetõttu on sel juhul praktiliselt ohutu vorm ära lõigata ja ära visata. Kuid ole ettevaatlik: ainult nähtava vormi kraapimisest ei piisa. Toit tuleb sügavamaks lõigata, et veenduda, et vabanete sissetungivast hõõgniidist.

Kui leiate, et aroom on hallitusele väga iseloomulik, on kõige parem see ära visata ja mitte riskida. Ja ole ettevaatlik: ära ime hallitust tihedalt, kuna see võib põhjustada hingamisprobleeme.

Juustutüübid

Sarnaselt parmesaniga peetakse kõvadeks ja poolkõvadeks peetavaid juustu, nagu gruyère, grana padano, pecorino, šveits, nõudejuust ja mozzarella (uskuge mind, see nimi on kirjutatud tähega ç), peetakse pärast hallitanud osa tükeldamist ohutuks süüa. .

Pehmemad juustud, näiteks meie Minas, ricotta, kodujuust ja kreemjad juustud, tuleks ära visata niipea, kui nende külge on tekkinud hallitus. Samuti tuleks tükeldatud või murenenud juust alati ära visata, kui see on kaetud hallitusega.

Siiski on maitsvaid juustusid, mille põhiliseks tunnuseks on hallitus ise, näiteks gorgonzola ja roquefort, mida nimetatakse ka siniseks juustuks, kuna nende sisu on viltu. Sellistel juhtudel on neis sisalduvat hallitust ilmselgelt täiesti ohutu tarbida. Lõppude lõpuks on see nende peamine atraktsioon.

Camembertil ja Brie'l on valge kest, mille moodustab ka teatud tüüpi vorm. Mõlemad on ka ohutud. On neid, kellele koor ei meeldi ja eemaldab selle. Kui aga märkate nendes kreemjas valikutes muud laadi imelikku hallitust, on parem see ära lõigata või isegi ära visata.

Riivitud juustu puhul, kui olete näinud hallituspunkti, on kõige parem visa pakend ära visata, isegi kui vorm pole kogu sisu nähtav, kuna selle versiooni korral levib see kiiresti.

Leivad ja puuviljad

Leiva puhul pole seda võimalust, kahjuks on kõige parem see ära visata, kui hallituse avastad. Ehkki saastunud osa on võimalik hõlpsalt tükeldada, on leib väga poorne ja erinevalt kõvadest juustudest on hallitusseenel palju rohkem vabadust oma hõõgniidi levitamiseks kogu toidus.

Leivapätsikesi võib pidada hukule määratud ka siis, kui hallituspunkt tabab viilu. Kuna hallitus levib uskumatult kiiresti, on tõenäoline, et ka muud pakis olevad leivaviilud on hallitanud, isegi kui te ei näe ikkagi hallitanud kohti.

Õhukese nahaga puuviljade, näiteks maasikate, viinamarjade, õunte, pirnide, virsikute ja ploomide puhul on kõige parem ära jätta need hallituse ilmnemisel ka ära, kuna see tungib neile väga hõlpsalt sisse. Apelsini puhul saab seda kasutada ainult siis, kui hallituskoht on liiga väike, muidu peaks see minema raisku.

Nüüd ei sobi ilmselgelt tarbimiseks valmistoidud, näiteks toit, mida hoitakse pikka aega külmkapis purkides, mille avate pärast sajandeid ja hallitus on juba muutunud selle sambla või rohelise samblaks. Sama kehtib vorstide, želeede, avatud konservide ja muude võimaluste kohta.

* Postitatud 01.08.2015