Toitu enam ei põletata! Õppige meeli kasutama

Kui olete üks neist, kes armastab köögis käia ja uusi retsepte proovida, olete võib-olla mitu korda lugenud fraasi "eelsoojendage ahi 180 ^o-ni ja küpsetage nii mitu minutit". Kiltkivi veebisaidi sõnul on aga ahju eelkuumutamine keeleliselt naeruväärne - soojendate selle ära ja oletegi valmis! - Teada, kas temperatuur on õige, on pisut keeruline, isegi kui teie pliidil on täppistermostaat.

Probleem on selles, et aastate jooksul on ahjudele seatud erinevat tüüpi temperatuurimarkerid - kraadides; kõrge, keskmine ja madal tase; numbriline jne - ja tegelik temperatuur ei vasta alati ootustele. Selle tulemusel lõppesid retseptid ligikaudse mustriga, mistõttu tulemus ei lähe alati ootuspäraselt.

Kasuta meeli

Nii et toidu valmistamise teadmine on palju rohkem kunst kui täppisteadus ja on mitmeid meetodeid, mis aitavad teil kindlaks teha, kas ahi on piisavalt soe või mitte. Lisaks kulinaarsete termomeetrite kasutamisele, mis on sageli väga täpsed, võite kasutada paberi- ja jahu ribasid (mis on kuumuse poolt tumendatud) või vana hambaorku trikki, mis koogi alt küpsetades välja tuleb.

Kuid parem kui kõik need seadmed, on kõige olulisem õppida meeli kasutama. Tavaliselt on põletava toidu lõhn kergesti äratuntav, nagu ka millegi välimus, mis jääb tooreks. Enne ahju temperatuuri määramist mõelge ka sellele, kuidas soovite toitu töödelda - õrnalt, kindlalt või täie jõuga - ja seejärel reguleerige temperatuuri selle idee põhjal. Ja jälgige!

Allikas: kiltkivi