Kas on võimalik kunstlikku liha luua?

(Kujutise allikas: Reproduction / RevistaPlantar)

Grupp PETA pakub miljoni dollari suurust auhinda kõigile, kes leiutavad kunstliha 2013. aastaks. Kuid see ei saa olla vaid käputäis vitamiine ja valke, vaid teil peab olema tõeline liha maitse, tekstuur ja välimus.

Sellega jääb küsimus: kas looma asendamiseks on tõesti võimalik luua kunstlikku liha? See küsimus jääb tänapäevani vastamata, kuid paljud teadlased on püüdnud sellele vastata - sealhulgas mõned, lastes mõistusel kaugele reisida, nagu Jaapani teadlane, kes tegi ettepaneku luua liha inimese väljaheidetest.

Lehma-, linnuliha- ja kalaasendaja tootmisel on suurimad raskused loomade liha, maitse ja tekstuuri ning konsistentsiga rakkude sünteesimisega. Enamasti on katsete tulemus pastakas, maitsetu ja üsna vastik.

Juba on inimesi, kes proovivad (ja saavad) seda teha

Ehkki tulemused pole julgustavad, võivad liha armastavad taimetoitlased olla nüüd pisut õnnelikumad. PETA pakutud auhinna eesmärk on juba käimas mitu projekti, mille liha tulevik on optimistlik.

Üks silmapaistvamaid uurimusi on väljaspool liha - Missouri ülikooli professor Fu-Hungilt. Pärast 10-aastast tööd on ta koos oma meeskonnaga suutnud toota naturaalsetest toodetest, näiteks soja, valmistatud kunstlikku kana-tüüpi liha. Lisaks on seda võimalik ka tavalisel viisil küpsetada, mis on suur edusamm.

Veel üks paljutõotav projekt on pärit Euroopa teadlaste rühmalt, mille uurimistöö kannab nime LikeMeat. Nende eesmärk on luua tooteid, mis asendaksid loomse liha järjest sarnase tekstuuri, lõhna, välimuse ja maitsega tõelise toiduga. See meeskond töötab erinevate toorainetega ja on keskendunud üksnes toodetava toote kvaliteedile.

Allikas: GizModo, LikeMeat, BeyondMeat